.png)
Kto nie uwielbia pankejków? Puszyste, mięciutkie, rozpływające się w ustach - istne niebo! Mam nadzieję, że i ten przepis przypadnie Wam do gustu, a mąka z ciecierzycy znajdzie swoje zastosowanie w Waszej kuchni.
Co takiego ma w sobie ta mąka, że to właśnie z niej polecam wykonanie tych pancakes?
- jest bezglutenowa - idealna dla osób nietolerujących glutenu lub chorych na celiakię,
- bogata w błonnik (zapewnia uczucie sytości, zapobiega zaparciom),
- zawiera potas, który obniża ciśnienie krwi,
- jest cennym źródłem białka (zwłaszcza dla osób na diecie bezmięsnej) i magnezu (reguluje on pracę układu nerwowego).
Mąka świetnie nadaje się do zagęszczania sosów, zup, sprawdzi się jako panierka, i "sklejacz" w przypadku robienia ciasta, sprawia, że posiłki są sycące i lekkie.
Do przygotowania takich pancakes potrzebujesz:
- 1 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 mleka roślinnego
- 1 duży banan lub ulubiony słodzik
Wszystkie składniki umieszczam w blenderze kielichowym i blenduję na gładką masę. Można do tego użyć też blendera ręcznego, ważne, aby dokładnie połączyć składniki.
Konsystencja ciasta powinna być kleista, zostawać na łyżce. Po dokładnym zblendowaniu odstawiamy ciasto na 10 minut.
Na rozgrzanej patelni naleśnikowej rozprowadzam dosłownie dwie krople oleju i łyżką układam pierwszego pancakesa. Gdy na jego wierzchu pojawią się bąbelki, przewracam go na drugą stronę i dalej smażę.
Uważajcie! Te pancakes robią się błyskawicznie, na bieżąco trzeba kontrolować stopień ich podpieczenia.
Nie mam lepszego zdjęcia udekorowanych pancakesów, ponieważ ich zapach sprawił, że jak najszybciej chciałam je zjeść :) Dodałam do nich domowy dżem z wiśni. Powiedzcie, czy może być coś lepszego w środku zimy, niż aromatyczne pancakes z domowym dżemem?
A Wy? Eksperymentujecie z mało znanymi mąkami, czy raczej unikacie nowych przepisów i trzymacie się tego, co jest sprawdzone?
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz