• 3 łyżki miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 2 łyżki kakao
• 150 ml mleka
• 3 jaja
• 6 łyżek mąki pełnoziarnistej
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 6 łyżeczek otrębów owsianych (lub innych otrębów, zależy co lubicie)
• kilka kostek gorzkiej czekolady (powyżej 70%)

Miałam ochotę na coś dobrego, coś słodkiego, ale nie wymagającego ode mnie zbyt dużych nakładów czasowych. Wiadomo - gdy jest ciepło, za oknem piękna pogoda to aż nie chce stać się w kuchni. Zazwyczaj piekę wieczorami, gdy za oknem już ciemno. Tak, by nie tracić ani chwili na świeżym powietrzu.


Brownie w przygotowaniu jest banalnie proste. Potrzebujesz do tego:

• 1 jajko
• 1/2 szklanki erytrolu lub ksylitolu (albo 3 duże łyżki miodu)
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• około 6 łyżek masła
• 1,5 średniej wielkości cukinii
• 1-3 paski gorzkiej czekolady (takiej prawdziwej:))
• aromat waniliowy (kilka kropel) lub 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Cukinia smażona w panierce

• 1/2 kabaczka lub cukinii,
• 2 jajka,
• sól, pieprz, przyprawy,
• bułka tarta,

Ogórki małosolne - przepis

• 2kg ogórków gruntowych,
• 4-5 ząbków czosnku,
• kawałek korzenia chrzanu (ja dodałam również liście), 
• kilka gałązek kopru z kwiatami (można dodać również liście wiśni, czarnej porzeczki czy winogron), 
• 3 l wody,
• 3 łyżki soli

• około 4 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie był to jogurt typu greckiego)
• pół ananasa
• miód jako słodzik (ilość zależy od Waszego smaku, u mnie była to jedna łyżka)
• limonkę

Kto z Was nie lubi unoszącego się w powietrzu zapachu świeżo upieczonych bułeczek? A w dodatku takich, które można jeść bez wyrzutów sumienia?

Dzisiaj na blogu mam dla Was przepis na szybkie i przepyszne bułeczki orkiszowe, którymi zachwycała się moja rodzinka. Mam nadzieję, że bułeczki Wam także przypadną do gustu i rozsmakujecie się w domowych wypiekach.


Orkisz jest wspaniałym źródłem białka - to dobra wiadomość dla wszystkich osób, które trenują i liczą na rozbudowę mięśni. Mąkę orkiszową często wykorzystuje się do pieczenia chlebków, bułeczek. Orkisz ma lekko orzechowy posmak, dlatego nawet mało przyprawiony chleb czy bułeczki będą świetnie smakowały.

Orkisz sam w sobie dobrze wpływa na nasze zdrowie, dlatego zaleca się go włączyć do codziennej diety. Dlaczego?

• wykazuje działanie antybakteryjne
• daje poczucie nasycenia
• obniża poziom cholesterolu we krwi
• wzmacnia narządy zmysłów
• ma w sobie zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe

Bułeczki robi się ekspresowo, w 30 minut i gotowe! Gwarantuję, że będą smakowały nie tylko Tobie, ale także mężowi/chłopakowi/mamie/tacie/dzieciom! Fajna alternatywa dla sklepowych bułek, których skład nie zawsze możemy zmonitorować!

Lista składników na 8 bułeczek:

400 gramów mąki orkiszowej jasnej (u mnie typ 550)
100 gramów mąki orkiszowej pełnoziarnistej
40 gramów świeżych drożdży
40 gramów oleju
220 gramów ciepłej wody
szczypta cukru
łyżeczka soli
1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek
ulubione ziarna do posypania wierzchu bułeczek (np. sezam, pestki dyni, słonecznik, siemię lniane)


Wszystkie składniki umieszczam w naczyniu. W tym czasie rozgrzewam piekarnik do 200° C, bez termoobiegu, góra-dół.


Ciasto wyrabiam przez kilka minut aż do otrzymania jednolitej masy (wszystko musi być dobrze rozprowadzone, zwłaszcza drożdże).


Blachę wykładam papierem do pieczenia. Ciasto dzielę na osiem równych części i formuję kuleczki. Układam je na papierze. Roztrzepuję jajko i silikonowym pędzelkiem nakładam na bułeczki. Pomoże nam to przykleić wszystkie ziarna.


W moim przypadku był to sezam, nasiona chia, siemię lniane oraz mieszanka ziół greckich - taki aromat lubię najbardziej!


Bułeczki wsadzam do rozgrzanego piekarnika i zostawiam tam na około 30 minut. Niepozorne małe kulki ciasta szybko zmieniają się w piękne, wyrośnięte bułeczki.


Po upieczeniu nie wyciągam ich od razu z piekarnika. Uchylam lekko drzwiczki od piekarnika i czekam aż trochę przestygną. Skórka jest chrupiąca, środek miękki i o pięknym zapachu. Nic, tylko robić!

Cześć!

Czy może być coś lepszego, niż domowe słodycze, które możesz zabrać ze sobą wszędzie? Do szkoły, do pracy, w podróż - gdziekolwiek chcesz! Już od dawna praktykuję rozwiązanie, jakim jest tworzenie dań z nieprzetworzonych składników, odpowiednio je łącząc i nadając pożądanego smaku. Tak samo było w przypadku tych daktylowych kulek, nazywanych także "kulkami mocy".

Dlaczego? To bomba energetyczna! W chwilach, gdy czuję zmęczenie, ospałość i po prostu nie mam siły - sięgam po nie i już po krótkim czasie wraca energia z wraz z nią chęć do działania.


Wersji na tę zdrową przekąskę jest mnóstwo, każdy może przepis zmodyfikować i zrobić go pod siebie. Ja także zmieniłam ten, na który trafiłam całkiem przypadkowo. I o to właśnie chodzi w kuchni, by wciąż coś zmieniać, uczyć się i modyfikować wedle uznania!

Do przygotowania moich kulek daktylowych wykorzystałam:
jedną niepełną szklankę suszonych daktyli
łyżeczkę sezamu białego
łyżeczkę siemienia lnianego
łyżeczkę nasion chia
sporą garść orzechów (pół na pół orzechy laskowe i włoskie)
4 łyżki płatków orkiszowych

Przed przystąpieniem do przygotowywania kulek, daktyle należy namoczyć we wrzątku przez około pół h. Uwaga! Nie wylewamy wody po moczeniu daktyli!



Orzechy oraz płatki blenduję w pojemniku z ostrzem "S", ale niezbyt drobno, chcę, by orzechy i płatki były wyczuwalne.


Daktyle blenduję na gładką masę, gdy blenderowi jest zbyt "ciężko" dolewam troszkę wody po moczeniu. Do masy daktylowej wsypuję orzechy oraz płatki orkiszowe.


Całość mieszam łyżką bądź dłonią. Polecam ten drugi sposób - o wiele łatwiej jest kontrolować masę. Powstałą masę wsadzam do lodówki na około 10 minut. Masę wyciągam i formuję kulki wybranej wielkości.


Daktylowe kulki są świetnym zamiennikiem sklepowych słodyczy, a ich przygotowanie jest szybkie i wymaga od nas mało uwagi.

Kulki można przechowywać w lodówce nawet do tygodnia - pod warunkiem, że są zamknięte w szczelnym opakowaniu.

Smacznego!