Niejednokrotnie wspominałam o tym, jak bardzo lubię wszelkie pasty na kanapki, smarowidła, musy itp. W dzisiejszym wpisie pojawi się pasta, która powstała w mojej kuchni zupełnie przypadkowo, w przypływie tzw. czyszczenia lodówki :)

Jestem wielką fanką wykorzystywania wszystkich produktów do końca i nie lubię marnowania jedzenia. Jeśli wiem, że czegoś nie jestem w stanie przejeść - mrożę lub wekuję albo... zapraszam rodzinę :) Wszyscy są zadowoleni!

Do wykonania tej pasty zużyłam:

Awokado jadłam samodzielnie do innego śniadania i połowa samoistnie została w lodówce, batat ostał mi się z przygotowywania placuszków gryczanych, a czerwona pasta curry to must have w mojej lodówce, ona akurat też była na wykończeniu.

Wszystkie składniki umieszczam w malakserze z ostrzem "S". Całość blenduję na gładką masę. Ważne, aby awokado było naprawdę dojrzałe, właśnie wtedy powstanie nam maślana konsystencja. Do własnych upodobań dodaję sól oraz pieprz.

Tutaj, tak jak w przypadku przygotowywania niemal wszystkiego, co trzeba zblendować, liczy się cierpliwość i duża moc blendera :) Po kilkukrotnym zebraniu pasty ze ścianek i kilkukrotnym blendowaniu otrzymujemy gładką pastę. Jeśli zostanie gdzieś jakaś grudka, kawałeczek batata czy awokado nie trzeba się przejmować.

Tak przygotowaną pastę wsadzam do słoiczka i przechowuję w lodówce do tygodnia. Pasta idealnie nadaje się jako smarowidło na kanapki, dodatek do wytrawnych naleśników, placuszków. Jest lekko pikantna w smaku, równoważy to słodycz batata, a awokado nadaje całości niesamowitej konsystencji.

To jak, wypróbujesz ten przepis?

Przy zakupie awokado należy pamiętać, że w sklepach leżą owoce niedojrzałe - nienadające się do spożycia od razu. Moje awokado leżało z bananami i jabłkami około 4-5 dni zanim stało się wystarczająco miękkie, dojrzałe.


Dla porównania: 

• niedojrzałe awokado jest miękkie jak skóra na czole (czyli prawie wcale), 
• dojrzałe awokado jest miękkie jak skóra na nosie, 
• przejrzałe awokado jest miękkie jak skóra na policzku (wręcz zapadające się). 

Odmiana awokado - Hass ma twardą i bardzo ciemną, chropowatą skórkę. W smaku jest nieco bardziej orzechowe, wyraziste od tradycyjnego owocu.


Przejdźmy do przepisu! Jest prosty i szybki.


Potrzebujesz:

• jedno dojrzałe awokado 
• szczyptę soli i szczyptę pieprzu (do smaku) 
• ząbek czosnku (opcjonalnie, zależy od prywatnych preferencji) 
• 1 łyżka soku z cytryny 

1. Awokado przecinamy wzdłuż na pół, nóż energicznie wbijamy w pestkę i przekręcamy - pestka bez trudu wychodzi z owocu.

2. Miąższ wydrążamy łyżeczką do pojemnika blendera lub do minimalaksera (tak, jak w moim przypadku, minimalakser najczęściej jest w zestawie z blenderem).

3. Dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz i czosnek. Ja przeciskam czosnek przez praskę.

4. Całość blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji, podobnej do masła.

5. Pastę z awokado przekładam do miseczki z pestką w środku (dzięki temu rozwiązaniu pasta zachowa swój wyrazisty kolor).




Uwagi:

Awokado pod wpływem tlenu i światła szybko czernieje. Sok z cytryny pozwala na zachowanie pięknego, zielonego koloru naszej pasty i na jej dłuższe przechowywanie.



Poza walorami smakowymi awokado jest niezwykle zdrowe, mimo, że tłuste i kaloryczne! Przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, reguluje ciśnienie krwi. Owoc awokado jest bogaty w witaminę E, błonnik, potas, fosfor i wapń. Dla osób dbających o zachowanie szczupłej sylwetki i zdrowia awokado jest jednym z nieodłącznych elementów diety. 

Mam nadzieję, że przepis nie sprawi Wam żadnych trudności, a same przyjemności i smakowite doznania. Odkrywajcie ze mną kolejne przepisy, gwarantuję, że będzie pysznie!