Uwielbiasz organizować przyjęcia, ale nie masz już nowych pomysłów na to, by znów stworzyć coś wyjątkowego? A może spodziewasz się ważnych gości, którym chcesz zaserwować deser nie z tej ziemi? Dziś podzielę się z Tobą doskonałymi prostymi inspiracjami, które sprawią, że staniesz się królem lub królową wypieków, a Twoi goście chętnie wrócą po kolejną porcję pysznego ciasta.

Ciasto – które zaskoczy gości?

Nie tak łatwo jest współcześnie zaskoczyć naszych bliskich czy znajomych. Doskonałej jakości wymyślne wypieki są dostępne niemal na każdym rogu ulicy. Dlatego dziś obierzemy dwie cukiernicze drogi: udamy się w cukierniczą ekstrawagancję, a także odwiedzimy przepisy naszych mam i babć. Zacznijmy do nietuzinkowych wypieków i oryginalnych składników.

Zwłaszcza goście w dojrzałym wieku, np. teściowie czy ukochani dziadkowie preferują wyrafinowane i wyraziste smaki. Warto więc wybrać ciasto, które zawiera mocny akcent. Ja proponuję Wam dzisiaj dodanie whisky do wypieków.

Wbrew pozorom dobrej jakości whisky to doskonały dodatek do wielu potraw czy deserów. Choć najczęściej kojarzona jest jedynie z drinkami i pewną ekskluzywnością, to jednak warto myśleć on niej jako interesującym składniku. – mówi nam ekspert z Jak pić whisky. Dodaje również: - Co ciekawe, nie tylko jej smak, ale także forma podania, np. w efektownych kieliszkach mile zaskakuje smakoszy i miłośników kulinarnych mariaży.

Z jakimi ciastami whisky idealnie się komponuje?

1. Śliwki – jeśli tak jak ja kochacie wytrawne ciasta z dodatkiem kandyzowanych, świeżych czy suszonych śliwek, to wypieki z irlandzkim czy szkockim trunkiem jest to zdecydowanie opcja warta waszego grzechu. Doskonałym pomysłem na ciasto, które zaskoczy gości, jest czekoladowy tort ze śliwką oraz dodatkiem whisky.

2. Miód – na rynku znajdziemy wiele rodzajów whisky, w tym także tę miodową. Jest to popularny trunek wśród miłośników tego alkoholu, ponieważ naturalna słodycz równoważy moc i wyrazistość samej whisky. Dlatego miodowe ciasto w połączeniu z mocniejszym składnikiem będzie strzałem w 10! Czym urozmaicić taki wypiek, by nie był jedynie zdominowany przez nuty miodowo-szkockie? Możemy dodać do takiego ciasta figi lub po prostu miodowe ciacho przełożyć kremem kajmakowym wymieszanym z whisky i orzechami. To także doskonały pomysł na świąteczne, bożonarodzeniowe ciasto, które umili czas podczas Świąt.

A teraz czas na nutę dawnych babcinych wypieków. Wspominałam, że nasi goście często są wytrawnymi znawcami współczesnej kuchni, więc nie zawsze będą zaskoczeni wymyślnym tiramisu czy tartą zawierającą np. liczi. Jak możemy zaskoczyć tego rodzaju gości? Domowym wypiekiem, który zaserwuje im powrót do dzieciństwa. Umówmy się, istnieją takie dania i wypieki, które nigdy nie wyjdą z kulinarnej mody i zawsze będą kojarzyły się nam z doskonałym smakiem. Które ciasta oparte o domowe przepisy warto zaserwować?

• jabłecznik z domowych jabłek na kruchym spodzie z kruszonką,

• sernik z wiejskiego sera,

• wuzetka – koniecznie z domową śmietanką oraz dobrą gorzką polewą,

• drożdżowe ciast o z sezonowymi owocami – to nigdy się nie nudzi.

Tak tradycyjne smaki nie powinny zaskakiwać nowym, one mają na celu przywołanie wspomnień i dobrze znanych smaków. Jednak zawsze możemy połączyć ekstrawagancję z przeszłością, np. podając tradycyjne ciasto w nowej formie.

Jak podawać ciasto gościom?

Wspominałam o whisky. Czy wiesz, że dziś ciasta podaje się również w kieliszkach, słoikach czy kubkach. Ba! Niektóre ciasta piecze się w szklankach! Jeśli serwujesz ciasto z whisky, warto umieścić je w specjalnym kieliszku do tego trunku, by podkreślić jego charakter. Z kolei tradycyjny sernik włożony do dekoracyjnego sernika może naprawdę wprawić w zdumienie Twoich gości. Eksperymentuj, twórz i baw się wypiekami, a goście z pewnością docenią Twoje starania.

Jakie przekąski dla dzieci na urodziny?

Jakie przekąski dla niemowlaka?

 Dawniej na polskich stołach gościły kawy sypane i słynne już PRL-owskie dolewki. Dziś szturmem podniebienia Polaków zdobywają ekspresy. Miłośnicy szybkich i wygodnych rozwiązań zachwycili się maszynami, które niczym wprawiony barista, dostarczają każdego poranka odpowiednią dawkę kofeiny. Jednak program nie zrobi za nas wszystkiego. Do nas należy wybór odpowiednich ziaren. Którą kawę wybrać, by cieszyć się energią, ale i smakiem? O tym opowiem w dzisiejszym wpisie.

Jaka kawa do ekspresu ciśnieniowego?

Niegdyś kawa była istnym rarytasem, podawanym wyłącznie na królewskich i dworskich stołach. Dziś te bogate w cenne mikro- i makroelementy ziarna znaleźć można w niemal każdym domu. Nie trzeba nawet wychodzić z domu, bo w sieci znajdziemy o wiele więcej gatunków kaw niż na stacjonarnych półkach. Ja lubię zakupy on-line w tym sklepie: https://mokate.com.pl/kawa-ziarnista-1kg, bo mogę tam kupić ekonomiczne opakowania. Dzięki temu zamawiam raz i przez długi okres nie muszę martwić się, że o poranku nie będę mogła wypić małej czarnej. Które gatunki są warte uwagi?

1. Arabika.

To z zasady delikatniejszy gatunek kawy niż robusta, którą omówię nieco później. Arabika rośnie na wysokich wzniesieniach Ameryki Południowej, Środkowej i we wschodniej Afryce. Przez takie ukształtowanie plantacji, jej powolny wzrost za ziarna arabiki zapłacimy więcej niż w przypadku innych popularnych gatunków. Co więcej, arabika kojarzona jest z słodyczą, mniejszą ilością kofeiny, idealną do cafe latte czy iced coffe. Wielu baristów uważa ten gatunek za niezwykle szlachetny. Powyższe cechy arabiki sprawiły, że serwuje się ją podczas eleganckich przyjęć, preferują ją kobiety, jak i osoby, które unikają wysokiego stężenia kofeiny ze względu na problemy ze zdrowiem czy wysokim ciśnieniem.

2. Robusta.

To zdecydowanie intensywniejszy gatunek kawy pochodzący z Afryki Zachodniej i Azji. Ze względu na swój silny aromat i dużą dawkę kofeiny zamkniętej w ziarnach doskonale nadaje się do mocnych rodzajów kawy jak espresso czy lungo. Robusta jest także ceniona za swoją goryczkę, tak uwielbianą przez miłośników kawy. Jaki ma kształt? Jej ziarna są okrągłe, a grzbiet mają pośrodku. W ten sposób łatwo ją odróżnić od arabiki, której ziarna są owalne i nieco wydłużone. Rozpoznasz ją także po gęstej i grubszej piance.

Pamiętaj, że możesz dowolnie mieszać gatunki kawy. Stwórz własny napój, dopasowując proporcje do swoich upodobań. Wystarczy, że na wadze kuchennej odmierzysz odpowiednią ilość arabiki, którą potem wymieszasz z robustą. Tak przygotowaną mieszkankę możesz wsypać do ekspresu. Wersja dla leniwych: kup gotowe mieszanki kawy ziarnistej do ekspresu ciśnieniowego. Zazwyczaj w nazwie będą miały określenia kawy, do której są dedykowane, np. „espress”, „cafe crema” itp. Jeśli jednak masz czas, np. w weekend – poświęć chwilę na kulinarne eksperymenty. Nie zapomnij, że tak naprawdę połowa sukcesu doskonałej kawy leży w sposobie wypalania jej ziaren, więc zwróć także na to uwagę, przyrządzając poranny napój.

Jaka dobra kawa do ekspresu?

Oprócz popularnych kaw ziarnistych, które omówiłam powyżej, znajdziemy również wyjątkowe i ekskluzywne produkty. Prym wiodą tu włoskie kawy. W ogóle kawa w dzisiejszym wydaniu kojarzy się nam przede wszystkim z Italią. Wracając jednak do specjalnych kaw. Najczęściej mówimy tu o kawach rzemieślniczych. Są to starannie dobrane ziarna, które poddaje się unikatowym procesom, często okrytych tajemnicą. Najczęściej ich nakład jest limitowany. Ziarna są poddawane tradycyjnym metodom wypalania, przechowywania. Możesz zwrócić uwagę, że często znajdziesz je zamknięte w płóciennym czy jutowym worku. Kawy rzemieślnicze oferują również możliwość wyboru palarni ziaren. Możesz zdecydować, w której tradycji przygotowana będzie dla Ciebie wyjątkowa mieszanka. Oczywiście takie kawy są znacznie droższe niż te, które znajdziemy w dyskontach. Ja takie kawy podaję podczas ważnych uroczystości i goszcząc ważne dla mnie osoby. Gwarantuję Wam, że potrafią zaskoczyć i uprzyjemnić wspólne chwile.

Na co dzień pokazuję Wam przepisy na doskonałe potrawy. Jednak, co jeśli powiem, że ze znanych składników możesz również wykonać doskonałe dekoracje? Zaskoczeni? To jednak nie wszystko! O dekoracjach owocowych czy warzywnych, które zdobią nasze dania, wie wielu miłośników kuchni. Ale czy ktoś z Was pomyślał, by owocami i warzywami ozdobić ściany czy półki? W dzisiejszym wpisie pokażę Wam moje ulubione dekoracje wykonane ze znanych produktów.

Dekoracje z owoców – jak zrobić?

Owoce to nie tylko wdzięczny temat do kulinarnych podróży, ale również doskonały pomysł na uzupełnienie aranżacji wnętrz, w tym oczywiście kuchni. Zapewne podczas świątecznych przygotowań spotkaliście się z suszonymi dekoracjami. Ja jednak nie jestem niewolnicą kalendarza i po ten sposób na dekorację sięgam także w innych porach roku. Chętnie wieszam je we wnętrzach, których cała aranżacja nawiązuje do mojej pasji, jaką są podróże kulinarne. Dlatego  np. w kuchni dekoracje z owoców i warzyw wiszą obok niezwykle barwnych i niemal pachnących plakatów, które w dużym formacie drukuję tutaj: https://www.viperprint.pl/produkt/PLA001C. Mam więc obok doskonałego i estetycznego wydruku ulubionych przypraw i warzyw ich mini-wersję w postaci dekoracji.

Nie będę oryginalna, więc wspomnę tu o pięknych oraz szeroko znanych suszonych plastrach cytrusów. Warto dodać, że sama przygotowuję w ten sposób owoce. Kroję je na cienkie plastry, które potem kładę na niebrudzącą gazetę i umieszczam w suchym miejscu. Pamiętajcie, żeby przykryć je odpowiednio, by nie stały się cytrusowymi zbieraczami kurzu. Potem takie plastry chętnie wieszam w oknie, obserwując, jak słońce przebija się przez ich strukturę. Lubię także, kiedy wiszą na ścianie w towarzystwie suszonych ziół czy lasek wanilii lub cynamonu, tworząc pachnącą dekorację. Moi goście, już po pierwszym spojrzeniu na moje ściany, doskonale wiedzą, że kuchnia to moja miłość! Dodam tylko, że takie kompozycje doskonale pasują do mojego rustykalnego domu, nadając mu sielskiego charakteru. 

Cytrusy doskonale nadają się także jako uzupełnienie innych dekoracji. Warto w misie (ja lubię te miedziane) umieścić suszone skórki z cytryny czy pomarańczy, które staną się bazą dla innych eko-ozdób, np. szyszek czy ususzonych kwiatów. Nie tylko owoce są na mojej handmade'owej liście.

Jak zrobić dekoracje z warzyw?

Warzywa również mogą stanowić doskonałą dekorację Waszego mieszkania. Nie, nie mówię tu o wieszaniu marchewki w salonie, ale o warzywach, których często nie doceniamy lub rzadko korzystamy podczas codziennego gotowania.

• Karczochy – a raczej ich kwiaty to niezwykle designerska ozdoba. Sama roślina rośnie nawet do 1,5 m wysokości, przypomina trochę oset, a przy tym ma charakterystyczne liście. Nas najbardziej interesuje jego główka. Suszone kwiaty karczocha, wstawione do wazonu lub uzupełniające inne kompozycje, zdecydowanie przykują uwagę gości.

• Dynia – to chyba najpopularniejsze warzywo, które stanowi dekorację. Nie wyobrażam sobie jesienie bez tych pękatych piękności. Ja jednak, by uniknąć ich rozkładu, nie wycinam ich. Zbyt często, mimo prób, po tygodniu zaczęły się psuć i wydzielać niemiły zapach. Tymczasem nienaruszone dynie ozdobne mogą służyć nam przez wiele tygodni.

• Czosnek i cebula – te warzywa często zdobią włoskie restauracje. Ja w kuchni bez porządnego warkocza z czosnku nie mogłabym się obyć!

• Dekoracyjne kukurydze – ususzona doskonale uzupełni wnętrze każdego miłośnika kuchni, w tym meksykańskich smaków.

Jak widzicie, piękne i estetyczne dekoracje znajdziecie w swoich kuchniach i lodówkach. Dla mnie ważne jest również to, że takie dekoracje nie szkodzą środowisku, są ekologiczne. Mam nadzieję, że zachęciłam Was, by ozdobić ściany ziołami, owocami i warzywami.

 Cześć!

Dzisiaj wpis typowo odpowiadający na pytanie czy yerba mate jest zdrowa? Pewnie wiele osób, które dopiero przymierza się do zakupu tego suszu i zaczyna obcować z tematem zastanawia się, jakie mogą być skutki picia yerba mate, czy jest to bezpieczne i czy nieumyślnie sobie nie zaszkodzi.

Yerba Mate - właściwości. Czy jest zdrowa?

Yerba mate ma bardzo dużo właściwości, o których można tworzyć listy, prace dyplomowe, wypracowania i badania naukowe. Z tego, co udało się do tej pory zebrać to yerba mate:

1. Ma wpływ na poprawę odporności organizmu, a co za tym idzie przyczynia się do spadku zachorowań.
2. Ma działanie antyoksydacyjne - zapobiega działaniu wolnych rodników, które powodują stres oksydacyjny komórek znajdujących się w naszym organizmie.
3. Posiada sporo witamin (C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B7 i B9) i minerałów (magnez, cynk, potas, wapń, krzem, fosfor). Witaminy z grupy B mają wpływ na działanie naszego układu nerwowego - łagodzenie napięcia, radzenie sobie ze stresem, lepsza koncentracja, zdolność do nauki.
4. Reguluje uczucie głodu - zmniejsza łaknienie, dzięki czemu może wspomagać proces odchudzania. To szczególnie istotna informacja dla osób walczących z nadwagą czy otyłością. 
5. Ma właściwości pobudzające - działa znacznie wolniej, niż kawa, ale po jej wypiciu nie ma "zjazdu" energetycznego, tak jak dzieje się to w przypadku kawy. Uwalnianie kofeiny do organizmu dzieje się w sposób stopniowy, bez wyraźnych "skoków", co jest zdecydowanie lepszym rozwiązaniem dla osób wrażliwych na kofeinę.

Która yerba mate jest najzdrowsza?

Na początek przygody z yerba mate warto wyposażyć się w susz, który jest dość delikatny w smaku, ale bez owocowych dodatków. W mojej ocenie warto na samym początku poznać "prawdziwy" smak yerba mate, aby w dalszych degustacjach móc porównać smak do pierwowzoru. Na pierwszy ogień często wybierane są zielone, liściaste, pozbawione pyłu susze, które swobodnie można zaparzyć nie tylko w specjalnym naczyniu, ale także w zaparzaczu do herbaty.

Ciężko odpowiedzieć na pytanie, która z yerba mate będzie najzdrowsza - każda z nich będzie cechowała się podobnymi właściwościami, więc ja tutaj skupiłabym się bardziej na tym, aby dobrać smak do swoich preferencji. Picie tego suszu z przyjemnością dostarczy naprawdę miłych doznań.

Obecnie na rynku do wyboru są susze smakowe, owocowe, z posmakiem ziół, z miętą, koprem włoskim, skórką cytrusową, trawą cytrynową - możliwości jest tak wiele, jak wiele pomysłów na jej przygotowanie. Tak naprawdę dobrym sposobem jest kupienie sobie podstawowego suszu i dorzucanie do niego dodatków w naczyniu - wedle uznania.

A Wy? Pijecie yerba mate? Macie jakieś doświadczenie z tym suszem? Jak wspominacie swoje pierwsze spróbowanie takiego naparu? Jestem niezwykle ciekawa Waszych odpowiedzi!