Ciasto z gruszkami - wersja druga

Cześć!

Dzisiaj na blogu pojawi się kolejne ciasto, i to kolejne ciasto z gruszkami! Sezon w pełni, więc czas wykorzystać go na 100%.

Przygotowanie tego ciasta jest dość czasochłonne, ale gwarantuję Wam, że warto! Nie zawiedziecie się na tym aromacie i tym smaku! Niebo w gębie!

Do przygotowania tego ciasta potrzebujesz:

• około 1,5-2 dojrzałe gruszki
• cynamon
• 1 dojrzały banan (średniej wielkości)
• pół szklanki jogurtu roślinnego (u mnie kokosowy)
• 1 szklanka mleka sojowego
• 3 łyżki octu jabłkowego
• około 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki syropu klonowego
• sok z ćwiartki cytryny i otarta skórka

• 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2/3 szklanki mąki ryżowej
• 1/3 szklanki mąki jaglanej
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

W pierwszej kolejności mleko sojowe zalewamy octem jabłkowym. Zgęstnieje.

Gruszki myjemy, wydrążamy gniazdo nasienne i kroimy w plasterki. Obsypujemy cynamonem. Odstawiamy.

W misce mieszamy składniki suche: mąki, proszek do pieczenia, mielone siemię lniane, sodę oczyszczoną. Mieszamy.

W międzyczasie formę wykładamy papierem do pieczenia i natłuszczamy. Rozgrzewamy piekarnik do 180 °C, grzanie góra-dół bez termoobiegu.

W osobnej miseczce rozgniatamy widelcem banana, dodajemy syrop klonowy, sok i skórkę z cytryny, mleko sojowe z octem, jogurt roślinny. Całość mieszamy.

Do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy do uzyskania gęstej, budyniowej konsystencji.

Odstane gruszki układamy na górze ciasta i lekko je w nie wgniatamy. Całość wsadzamy do rozgrzanego piekarnika.

Pieczemy w 180 °C przez około 40 minut. Po tym czasie w naszej kuchni unosić się będzie fantastyczny zapach gruszek i cynamonu, który nie sposób, aby nie kojarzył nam się z nadchodzącą jesienią!